crepes

Millefeuille de crêpes tomates/  mozzarella

 

ingrédients

2 oeufs 


150 g de farine 


30 cl de lait 

2 cuillères à café d'huile d'olive 

2 pincées d'origan 

sel, poivre 

2 boules de mozzarella 

un bol de sauce tomate déjà cuisinée 

olives noires

Préparation:

Tout d'abord, préparer la pâte à crêpes avec les oeufs, la farine, le lait, l'huile, l'origan, le sel et le poivre. Laisser reposer 1 heure avant de cuire les crêpes.

Une fois toutes les crêpes cuites, détailler à l'aide d'un emporte pièce des cercles d'environ 10 cm de diamètre.

Couper la mozzarella en tranches.

Mettre 6 cercles de présentation sur une feuille de papier sulfurisé huilée : dans chaque cercle, superposer, une crêpe, une cuillère à soupe de sauce et une tranche de mozzarella.

bourek

Bourek au fromage

Bourek au fromage

Ingredients
Feuilles de brick ou pâte à filo ( j'ai utilisé la pâte à filo ici)
250 fromage blanc
100 g de fromage mozzarella
1 oigon haché menu
1 petite botte de persil haché menu
Pour la colle: 50 g de farine + un peu d'eau
Huile pour friture
Instructions

Préparez la colle en mélangeant la farine avec un peu d'eau, mélangez bien et réservez
Mélangez les deux sortes de fromage avec le persil
Ajoutez l'oignon haché soit cru , soit cous le faites revenir aupréalable dans un peu d'huile d'olive
Mettre 1 bonne cuillère à soupe de feuille de brick ( ou comme dans mon cas une ba,de de 8 cm de plusieurs pâte à filo empilées
Façonnez en triangle ou en cigare au choix
Badigeonnez la dernière extrémité avec de la colle préparée à l'aide d'un pinçeau pour être sure que les feuilles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson
Faites ainsi jusqu'à epuisement de la farce
Faites les frire dans l'huile chaude et faites les dorer des deux côtés
Retirez et laissez égouter sur du papier absorbant

préparation de bousstila

bousstila

Ingrédients
Farce
1 poulet 1 kg d'oignon, 500 g d'amandes décortiquées, Persil, Coriandre, ras hanout, 6 cuil à café de cannelle, safran, 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger, Sel, poivre, 4 cuil à soupe d'huile d'olive, 150 g de beurre, 2 cuil à soupe de sucre en poudre, 2 cuil à soupe de sucre glace (décoration), Huile végétale pour friture Pignon
Pastilla

bourek

Ingredients
6 feuilles de brick
1 petite courgette râpée
100g de crevettes
sel, poivre noir
2 portions de vache qui rit
fromage rapée