petite pois au poulet

Jelbane au pomme de terre et poulet

ingrédients

400g d'escalope de poulet

4 petites pommes de terre nouvelles

2 très grosses poignées de fromage râpé ( opter pour le fromage frais, pour que vous n'aurez pas  un tajine sec)

3 gousses d'ail

Persil

1/2 càc Paprika,

1/2 càc épices 

1/2càc  Curry

Sel, Poivre

Huile d'olive

6 oeufs

Préparation:

Mettre les pommes de terre à bouillir avec la peau et pointer avec le couteau pour vérifier la cuisson.

Faire une marinade dans une saladier , émincer le poulet en petits cubes, ajouter l'huile d'olive, les épices, l'ail et le persil ciselé.

gateau au noix

gateau aux noix et amandes

ingrédients

500 g d' amandes moulu

200 g de sucre glace 

2 oeufs entiers 

vanille

miel maison

préparation

 mettre les noix et le sucre dans le bac du food processor ( robot culinaire ) et bien mélanger , transférer dans un bol et ajouter la vanille et ramasser avec les oeufs un par un , faire très attention pour ne pas rater sa pâte , elle doit être assez dure ,  étaler sur un plan farinée et détailler des ronds a l aide d un emporte pièce dentelée sinon a

m'khabez

préparation de m'khabez 

Pour la farce

300 gr d'amandes dorées et moulues
100 gr de sucre glace

quelques gouttes d'extrait d'amande (facultatif)

1 banc d'oeuf.

Pour le glaçage
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à café de jus de citron pressé
300 gr environ de sucre glace
1 cuillère à café d'huile de table

préparation

melangez les ingredients de la farce pour en former une pate souple, faites des petites boules puis former un boudin et joignez les 2 bouts pour en former un anneau, essayez de faire les anneaux de la meme taille.

faites cuire dans un four prechauffe environ 10 minutes pas plus, car ils doivent rester un peu mou pas dur, ni dores.

laissez refroidir et en attendant faites le glacage :

Dans un saladier versez le blanc d'oeuf avec le citron et une tasse de sucre glace pour commencer.
Mélangez bien, l'aspect est encore bien liquide. Rajoutez une tasse de sucre glace : le mélange blanchit et s'épaissit mais reste bien coulant donc continuez à rajouter le sucre jusqu'à obtenir

barkouk

tajine barkouk au viande

Ingrédients :

• 500 gr de viande d'agneau pour le goût
• 1 oignon
• 2 bonnes cuillères de Smen (beurre clarifié)
• 2 bâtons de cannelle
• 1 anis étoilé
• 1 pincée de sel
• 300 gr de pruneaux
• 200 gr d'abricots secs
• 1 poignée de raisins secs blonds
• 500 gr de sucre
• 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
• 1 verre à thé d'eau

  Préparation :

  Mettez les fruits secs dans un saladier et versez dessus de l'eau bouillante pour qu'ils gonflent un peu.Laissez ainsi une bonne demi heure.
  Faites revenir l'oignon haché dans le smen,ajoutez le sel, les bâtons de cannelle, l'anis étoilé et la viande (coupée en morceaux pour moi) et laissez là revenir un petit moment,elle doit devenir

soupe

soupe de poisson

Ingrédients

(pour 4 personnes)

-100 g  de filet de saumon sans peau et sans arêtes
-100 g de filet de cabillaud sans peau et sans arêtes
-200 g de crevettes décortiquées
-1/2 de carotte en julienne

steak de poulet

steak de poulet sause ketchup

1. 
   

INGRÉDIENTS:

(pour 2 personnes)

- 2 escalopes de poulet

- 1 ou 2 oignons nouveaux avec le vert

- ciboulette fraîche ciselée

- sel

- poivre

- épices à poulet (facultatif, vous pouvez mettre d'autres épices si vous le souhaitez!)

- 2 cuillères à soupe de ketchup

- 2 bonnes cuillères à soupe de sirop d'érable

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

préparation

Émincer l'oignon nouveau.

Mélanger dans un saladier le poulet, l'oignon, la ciboulette ciselée et les épices.

Saler, poivrer et mélanger de nouveau.

Reconstituer vos steaks.

Dans un bol, mélange le ketchup, le sirop d'érable et la sauce soja.

Faire mariner 3O minutes vos steak dans votre préparation.

Faire chauffer votre plancha, huiler légèrement et faire cuire vos steak.

5 à 10 minutes par face en arrosant régulièrement de sauce restante.

Bon appétit!!

yaourt

yaourt au chocolat et aux banane

Ingrédients

• 2 bananes
• 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
• 150 g de chocolat
• 1 verre de lait
• 4 pots de yaourts bulgares
• 150 g de sucre semoule
• 100 g de crème fraîche
• 1 sachet de sucre vanillé
• cacao en poudre

Préparation

bourek

Bourek au fromage

Bourek au fromage

Ingredients
Feuilles de brick ou pâte à filo ( j'ai utilisé la pâte à filo ici)
250 fromage blanc
100 g de fromage mozzarella
1 oigon haché menu
1 petite botte de persil haché menu
Pour la colle: 50 g de farine + un peu d'eau
Huile pour friture
Instructions

Préparez la colle en mélangeant la farine avec un peu d'eau, mélangez bien et réservez
Mélangez les deux sortes de fromage avec le persil
Ajoutez l'oignon haché soit cru , soit cous le faites revenir aupréalable dans un peu d'huile d'olive
Mettre 1 bonne cuillère à soupe de feuille de brick ( ou comme dans mon cas une ba,de de 8 cm de plusieurs pâte à filo empilées
Façonnez en triangle ou en cigare au choix
Badigeonnez la dernière extrémité avec de la colle préparée à l'aide d'un pinçeau pour être sure que les feuilles ne s'ouvrent pas pendant la cuisson
Faites ainsi jusqu'à epuisement de la farce
Faites les frire dans l'huile chaude et faites les dorer des deux côtés
Retirez et laissez égouter sur du papier absorbant

préparation de bousstila

bousstila

Ingrédients
Farce
1 poulet 1 kg d'oignon, 500 g d'amandes décortiquées, Persil, Coriandre, ras hanout, 6 cuil à café de cannelle, safran, 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger, Sel, poivre, 4 cuil à soupe d'huile d'olive, 150 g de beurre, 2 cuil à soupe de sucre en poudre, 2 cuil à soupe de sucre glace (décoration), Huile végétale pour friture Pignon
Pastilla

salade composé

Salade variée

Ingrédients (8 personnes):
1 bol d'Ebly. 
1 petite boite de mais 
2 petites boites de thon à l'huile 
100g d'emmental râpé 
Une petite barquette de tomates cerises. 
1/2 boite de fromage camember. 
2 concombres épluchés et coupés en demi lune. 
1 boite d'ananas au sirop coupés en dés. 
1/2 boite de miettes de saumon fumé 
1 boite de pousses de soja 
1 boite d'épis de mais 
12 oeufs de caille cuits 
1 belle laitue 
Vinaigrette: 
sel, poivre 
jus de citron 
Moutarde 
Huile d'olive 
Persil, coriandre hachés

Préparation:

Une salade fraicheur composée qui nous simplifie la vie quand on reçoit du monde. Il y a du choix, comme cela les invités n'ont qu'à choisir ce qu'ils aiment , au moins on est sûr de faire plaisir à une grande majorité.

1/ Faire cuire le bol Ebly dans de l'eau bouillante. Quand celui-ci est cuit, le mélanger avec le thon, le mais et le fromage râpé. L'assaisonner avec: sel+ poivre+ huile d'olive+ un peu de vinaigre+ un peu de mayonnaise+ du persil et de la coriandre hachés. Bien mélanger le tout.  

2/ Dans une grande assiette de service, disposer une couche de feuilles de laitue. Au milieu, disposer votre mélange d'Ebly. Utiliser un moule pour créer une forme arrondie, ovale...ce que vous voulez. 

3/ Tout autour de votre mélange, disposer le reste des ingrédients : les concombres, les tomates cerises, les morceaux d'ananas...etc en jouant sur les couleurs et les formes  

4/ Préparer votre vinaigrette: mélanger la moutarde, le persil et coriandre haché, le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile d'olive. Bien mélanger, et servir à part.... 

tarte au fraise

Tarte au fraise

Pour l'émulsion
Cha
Pour l'émulsion
Champagne : 25 cl
Eau : 6 clFeuille(s) de gélatine de 2 g : 3 pièce(s)
Pour le(s) biscuit(s)
Blanc(s) d'oeuf : 3 pièce(s)
Sucre en poudre : 80 g
Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
Sucre en poudre : 70 g
Lait 1/2 écrémé : 5 cl
mpagne : 25 cl

bourek

Ingredients
6 feuilles de brick
1 petite courgette râpée
100g de crevettes
sel, poivre noir
2 portions de vache qui rit
fromage rapée

gateau chocolata

INGRÉDIENTS

Gâteau

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
2,5 ml (½ c. à thé) de sel
2 oeufs

tajine zitoune

Ingrédients:

1 poulet coupé en morceaux ou des cuisses ou pilons comme ici.

2 oignons hachés

1 gousse d’ail (facultatif)

3 belles carottes

500 g d’olives vertes dénoyautées.

Huile et un peu de beurre

Sel