soupe

soupe de poisson

Ingrédients

(pour 4 personnes)

-100 g  de filet de saumon sans peau et sans arêtes
-100 g de filet de cabillaud sans peau et sans arêtes
-200 g de crevettes décortiquées
-1/2 de carotte en julienne

-1/2 tranche de céleri-rave en julienne
-1 tranche fine de chou pommé en julienne
-10 cm de poireau en julienne
-1/2  oignon finement haché
-1  tomate
-2  champignons en fines tranches
-60 cl de bouillon de poisson
-4 cuillères à soupe de cerfeuil ou persil
-4 cuillères à soupe de ciboulette
-Sel et poivre

préparation de la sauce

-1 cuillère à soupe de beurre
-1 cuillère à soupe de farine
-2 dl de lait

Préparez la sauce en faisant fondre le beurre. Ajoutez d’abord la farine en remuant et ensuite le lait. Gardez la sauce au chaud.

Ébouillantez la tomate et coupez-la en dés.

Coupez les filets de poisson en dés et hachez les herbes.

Portez le bouillon de poisson à ébullition, ajoutez les légumes et laissez bouillir une minute.

Ajoutez la sauce, portez à ébullition avant d’ajouter le poisson et les tomates. Réduisez le feu et laissez la soupe bouillir doucement jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Ajoutez les crevettes à la fin, portez à ébullition et remuez doucement.

A servir tout de suite !

Bon Appétit!